鱼油到底有什么样的功效？

鱼油含有丰富的Omega 3 脂肪酸。

对一些有高胆固醇的人，营养师好鼓励他们多吃鱼肉来代替红肉，鱼肉比其他肉类所含的卡路里及饱和脂肪较低，所以较为健康，鱼的脂肪又称为鱼油，深海鱼的油较浅水油多，原因是要在深海生存，它们必需要具备有大量的脂肪才能在冰冷的海中存活，

Omega 3 脂肪酸可以润滑关节、滋润皮肤、有助排便、提高免疫功能，它含两种好重要的成份，就是EPA及DHA，EPA能增加好的胆固醇，预防血管闭塞，而DHA是脑细胞的细胞膜（Membrances）的主要成份，DHA有助维持正常神经系统的传递、帮助记忆、提高学习能力。鱼油除了维持健康视力之外，更能够减少头痛的复发机会，怪不得在中国食疗治头痛的汤水中，除了川芎、白芷、天麻之外，更加入鱼头，鱼头所含鱼油量都好高。

鱼油虽然好处多多，但因为海水受环境污染的原故，体积较大的鱼含汞（即水银）量高，不宜吃太多，亦不适宜制造鱼油，含汞量高的鱼包括：沙鱼、吞那鱼、蓝鱼、马头鱼、剑鱼等，对怀孕妇女最好少吃这些鱼，因为摄取大量的水银，会影响胎儿的健全发育。除此之外，要注意鱼的出产地及海产来源是否附合安全及卫生标准，因为美国药物食物管理局发现有些进口的鱼油含有重金属，某些地方运来的海产所含抗生素及防腐剂都是超标。

有那些鱼是含水银量较少，是可以经常食用呢？答案是少于2磅的鱼，因为它们的体积较细，在海水的年日不长，所以比较安全。

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