弃10万年薪做餐车美食 华青圆梦

2016-03-26 11:49:08admin来源:未知
弃10万年薪做餐车美食 华青圆梦

今年29岁的夏玮骏辞去Linkedin的工作,打造Madd Mex Cantina餐车,第二年就开始获利。(记者李荣/摄影)

“当然也想念过去在公司上班时的福利,免费食物、健康保险、401k那些的,但我现在有‘自由’,而且在做自己喜欢的事情。”

今年29岁的夏玮骏(Max Hsia)是个“ABC”,在南卡出生,父母都来自台湾。尔湾加大读了一年后,夏玮骏决定“到真实世界闯一闯”,Applebee’s餐馆服务生、Valley Fair卖场AT&T手机业务、无底薪建材推销员他都干过,后来到Linkedin担任业务。四年前他觉得该创业,从相对容易入门的餐车(food truck)开始,没有相关经验的他还先到别人的餐车打工,学习生意程序。

“从年薪十多万,变成时薪十块钱。但我超爱流汗,喜欢用我的手去做。”夏玮骏说,自己打造的Madd Mex Cantina餐车,诉求有品味、讲究、特殊体验的快餐式美食,以加州墨西哥餐为主,搭配亚洲与美式口味的餐点让食客变化口味,创业第二年后生意就开始赚钱,现在赚的已比过去打工更多。

弃10万年薪做餐车美食 华青圆梦

为了让顾客有更多选择,Madd Mex Cantina也加入亚洲风味的料理,海陆餐要价15.95元,但反应很好。(记者李荣/摄影)

夏玮骏指出,当时会离开稳定的大公司,主要因为已经做了多年的业务,但都在卖“别人的东西”,总思考要创造自己的产品。喜欢吃水果又懒得切的他,本来想要开一个健康水果及水果冰沙(smoothie)餐车,但去了山景城农夫市集做市场调查,发现大家对于这个概念反应冷清,立即调整方向。

他回忆,那时调查发现,消费者对于餐车的期待是“一个特别的体验”,不能只买到像餐馆般的寻常食物,但完全诉求健康的水果冰沙餐车也不特别受青睐,可能因为喜爱那类食物的人多半选择自己准备餐点。因此他先从普通Taco餐车做起,开着车固定到蓝领阶级工作的场合卖餐,后来决定做出差异化,主打高品质的美食料理,巡回白领科技公司,受到欢迎。

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Madd Mex Cantina以加州墨西哥菜色为主,搭配独门酱料,在竞争激烈餐车市场中突围。(记者李荣/摄影)

“这些顾客比较不太管价钱,但品质要好。”夏玮骏观察,相较于以前蓝领客户喜欢的热狗、炸鸡、炸春卷,现在的白领客户喜欢品质好,又特殊的料理,因此Madd Mex Cantina引入圣地牙哥式的墨西哥餐点,加上独门的调料,以及经常变化的菜单,“我的地点不一定,客人就搜寻Madd Mex Cantina的网站,看今天的地点。但就算客人天天来,我也相信他们不会吃腻。”

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