武大郎烧饼 实际是馒头?

2016-06-13 15:06:51admin来源:未知
一听「武大郎」,你可能会联想

一听「武大郎」,你可能会联想到潘金莲,也可能会想到烧饼。武大郎是中国古典小说《水浒传》和《金瓶梅》中的一个人物,是武松的哥哥,潘金莲的丈夫。由于潘金莲年轻漂亮,风流淫荡,武大郎又懦弱,最终不胜骚扰而搬家到阳穀县紫石街,以卖「炊饼」为生。

 

武大郎烧饼 实际是馒头?
影视中的武大郎

武大郎烧饼在民间流传至今,偶尔在街头,也会见到有人以「武大郎」之名卖烧饼。但经过后世种种考证,武大郎的烧饼,并非现代的饼,而是馒头。

武大郎所卖的「烧饼」,即是古时的「炊饼」,原本叫蒸饼。由于宋仁宗名字叫赵祯,祯和蒸同音,当时宋人为了避讳,就将蒸饼改称炊饼。到了明末清初施耐庵的《水浒传》成书,当时炊饼已经被称呼几百年。书中,武大郎所卖的是「蒸」过的炊饼;蒸过的炊饼就即是馒头。

小说中的武大郎卖的蒸饼,在宋代的时候是老百姓的主食。宋人笔记《春诸纪闻》记载了一段关于炊饼、蒸饼的故事。话说当代名将宗泽在南宋初留守开封, 战事连连之馀,物价腾贵。宗泽认为要平抑物价,必先由饮食著手,而饮食中又以蒸饼为先。当时,每个蒸饼卖二十钱,比以往每个七钱贵得很多,于是宗泽便请人 做一批与市场大小一样的蒸饼,了解成本后,再传一名市面的蒸饼师到衙门。 

宗泽问他:「蒸饼卖那麽贵是什麽道理?」师傅就说:「战乱以来米麦价起落不定,饼价就涨到二十钱。我不能违众独减,使市价下跌。」宗泽结果展示自己 叫人做的饼,表示这批饼成本每个只需六钱,如果卖八钱,已有两钱盈利。下令市面只淮卖八钱一个,擅自提价者斩首。宗泽率先将那个饼师斩首示众,杀一儆百。 饼师死得很冤枉,但第二日,市面蒸饼价就回复旧价了。

到潘金莲,也可能会想到烧饼。武大郎是中国古典小说《

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