武大郎烧饼 实际是馒头？

一听「武大郎」，你可能会联想到潘金莲，也可能会想到烧饼。武大郎是中国古典小说《水浒传》和《金瓶梅》中的一个人物，是武松的哥哥，潘金莲的丈夫。由于潘金莲年轻漂亮，风流淫荡，武大郎又懦弱，最终不胜骚扰而搬家到阳穀县紫石街，以卖「炊饼」为生。

武大郎烧饼在民间流传至今，偶尔在街头，也会见到有人以「武大郎」之名卖烧饼。但经过后世种种考证，武大郎的烧饼，并非现代的饼，而是馒头。

武大郎所卖的「烧饼」，即是古时的「炊饼」，原本叫蒸饼。由于宋仁宗名字叫赵祯，祯和蒸同音，当时宋人为了避讳，就将蒸饼改称炊饼。到了明末清初施耐庵的《水浒传》成书，当时炊饼已经被称呼几百年。书中，武大郎所卖的是「蒸」过的炊饼；蒸过的炊饼就即是馒头。

小说中的武大郎卖的蒸饼，在宋代的时候是老百姓的主食。宋人笔记《春诸纪闻》记载了一段关于炊饼、蒸饼的故事。话说当代名将宗泽在南宋初留守开封， 战事连连之馀，物价腾贵。宗泽认为要平抑物价，必先由饮食著手，而饮食中又以蒸饼为先。当时，每个蒸饼卖二十钱，比以往每个七钱贵得很多，于是宗泽便请人 做一批与市场大小一样的蒸饼，了解成本后，再传一名市面的蒸饼师到衙门。 

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