请客请这道菜“知了宴” 女伴一定尖叫

2016-07-12 11:07:16admin来源:未知
史上最牛网导读: 南京多家苏北及徐州土菜馆经营虫宴,每天都有人点虫宴,除了蚕蛹外,这个季节最时髦的野味莫过于知了(蝉)了。城南经营苏北土菜馆的赵经理说, 如今朋友小聚请客,再提到吃龙

请客请这道菜“知了宴” 女伴一定尖叫南京多家苏北及徐州土菜馆经营虫宴,“每天都有人点虫宴,除了蚕蛹外,这个季节最时髦的野味莫过于知了(蝉)了”。城南经营苏北土菜馆的赵经理说, 如今朋友小聚请客,再提到吃龙虾、土菜,大家兴趣似乎已不太大了,因此,很多人在聚会时,也会找一些刺激,当季的知了宴很受追捧,一天总有数十桌会点,这 个数量比以往年份多了很多。当一盘刚炸过的知了上桌时,总会伴有女士的尖叫。

餐饮行家也说,食用知了完全凭勇气,食客常看得多,真正食用者还是相对少些,不过,当一盘知了上桌后,一桌气氛可能就会高涨起来,“也算是利用人们的新奇感调节气氛吧。而这种意想不到的新奇感,也会让请客者蛮有面子”。

蝉的吃法,最常见的是干煸,即油炸后将油稍微滤掉,突出蝉的味道和口感。另一种是炭烧,像肉串一下,略带土腥的香味。业内人士称,蝉的蛋白质极高, 是一些人眼中的天然补品,据本草纲目记载,蝉有治百病之功效。虫宴利润高,则是餐馆推介原因之一,100只山东产的蝉批发价60多元,而一盘菜肴仅用30 只,标价60到70元一盘,“价格比老鸭煲还要贵”,利润逾1倍。

苏北及山东成为南京蝉的主要供应地。“不少朋友都兼职找知了,不少人1个月能赚万元。”徐州的郝先生说,一到晚上村里就有人到树旁寻找“知了”。

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