胃口差吃沙拉！生菜搭配 沾酱这样吃

 

夏天胃口差，很多女性喜欢以沙拉果腹，口感清爽又可吃进大量纤维质。但，低热量的蔬果中，却藏着酱汁小恶魔。本文教你生菜搭配4原则、及沾酱如何吃热量较低！

▇  谁吃沙拉要留意？

1. 限钾的洗肾病患：除了因蔬果中的钾离子含量较高，加上这类患者需要较多营养跟热量，较不适合食用沙拉。

2. 糖尿病患：要斤斤计较沙拉里的淀粉（如马铃薯）及水果量。

3. 大肠癌患者：因肿瘤可能阻塞肠道，也不宜吃太多沙拉，就算是术后，最好先跟医护人员讨论后再吃。

▇  生菜搭配4原则

1. 水果隐藏高热量与高糖，青菜、水果比例至少要一比一。

2. 食材颜色愈丰富愈好，增添视觉与营养的多样性。

3. 食材够新鲜，口感、甜度佳，自然能减少沙拉酱使用量。

4. 沙拉缺乏淀粉、蛋白质，营养不均，一天最多以沙拉取代一餐。

▇  减少沾酱摄取TIPS

1. 鲜奶或水稀释

浓稠的沙拉酱，稍不留意就会沾太多。要控制下肚的量，除了避免直接淋在沙拉上，改采适量沾取外，也可用鲜奶或冷水稀释。

2. 生菜别切太细

准备生菜时，以一口大小为宜，生菜切得太细，很容易吸附过量沙拉酱，徒增热量。

3. 使用无糖优格

把优格当沙拉酱用，是颇受营养师喜爱的“懒人沙拉”吃法。除了含钙，热量也相对较低。但最好买无糖优格，若怕无糖优格淡而无味，也可加些自制桑椹、凤梨等果酱，增添风味。

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