吃鱼怕鱼刺?化骨秋刀鱼让你免烦恼!

2016-10-21 19:50:27admin来源:未知

外型如银刀般闪闪发亮的秋刀鱼,在日本有「秋味的王者鱼」之称,可见秋天的秋刀鱼最肥美、好吃!许多人因为害怕鱼刺而不爱吃鱼,但鱼类含有丰富的蛋白质与优质不饱和脂肪酸,热量低、营养高,多吃好处多。这道「化骨秋刀鱼」教您把鱼骨炖煮到化开,大人小孩都能安心吃鱼免烦恼~

吃鱼怕鱼刺?化骨秋刀鱼让你免烦恼!

吃鱼怕鱼刺?化骨秋刀鱼让你免烦恼!

秋刀鱼蕴含DHA、EPA等营养素,维生素B12更是普通鱼类的3倍之多,属于物美价廉、CP值高的鱼类。不过秋刀鱼油脂丰润,高血脂、痛风及糖尿病患者应适量摄取。

吃鱼怕鱼刺?化骨秋刀鱼让你免烦恼!

 

化骨秋刀鱼,鱼骨也能吃下肚

吃鱼最怕挑鱼刺,一个不小心被鱼刺刺到喉咙,那种痛彻心扉的难受一次就难忘。这道「化骨秋刀鱼」居然能把恼人的鱼刺炖煮到完全化开,轻鬆入口,鱼骨、鱼刺通通吃下肚,下饭又开胃,端上桌保证孩子们多扒两碗饭育~
 
【材料】
 
秋刀鱼三尾、清水2杯、酱油、醋、味醂、米酒各1/4杯、薑片10片、蒜头3颗、冰糖1匙
 
【作法】
 
1. 首先将秋刀鱼去除头尾、内脏,清洗乾淨,切成约5公分长的小段备用。
 
2. 用平底锅将秋刀鱼双面都稍微乾煎一下,煎到鱼皮稍微缩一点点即可。

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3. 淮备一个锅子,放入秋刀鱼、水、酱油、醋、味醂、米酒和薑片、蒜头、冰糖,开大火将食材煮滚。

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4. 煮滚后,盖上锅盖,转小火慢炖1.5~2小时,煮到酱汁稍微收乾即可。
 
5. 煮好的化骨秋刀鱼配白饭最对味,放凉后也很好吃喔!

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【小撇步】
 
没吃完的化骨秋刀鱼可放冰箱保存一週,也可分装后冷冻起来,解冻后即可食用,冷冷地吃也好吃育~
除了秋刀鱼,也可使用鲭鱼、四破鱼…等,做出适合自己口味的化骨鱼吧!

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