素食高汤自己熬，还可以这样做，一点都不浪费

素食高汤的味道很清爽不油腻，自己熬煮很简单喔!选用优质食材熬煮，不用担心喝到的是一锅农药汤，真的很放心，而且熬煮后的食材别急著丢弃，还可以这样做，把营养通通吃下肚，一点都不浪费呢!

 

【素食高汤常见的材料介绍】

1.黄豆芽

黄豆芽清香、耐熬煮，可增加素食高汤的欠缺的植物性蛋白质。

2.牛番茄、甜玉米、红萝卜

清香甜味的食材令高汤的口味加分。选用有机食材，不用担心农药残留过量。免去皮直接煮，汤头的色泽较清澈、连表皮富含的植化素也摄取了!

3.乾香菇

乾香菇耐熬煮、可以提味。不要加太多，否则会变成香菇汤。

4.苹果

香甜的水果也是素食高汤的好食材，例如:苹果、水梨等。

5.薑

素食高汤属性偏凉，加入薑可中和寒性。

6.优质好油

加入一匙好油一起熬煮，帮助脂溶性维生素释放及摄取吧!

 

<材料>

有机黄豆芽、有机牛番茄、有机甜玉米、有机红萝卜、乾香菇数朵、苹果1/4颗、薑1小块、优质好油1大匙

<作法>

1.水烧滚后，将所有食材加入锅中，食材的量大约为水的高度的1/3-1/2。

2.以小火熬煮1-2小时即可将食材捞起，待高汤冷却后，可以分装冷冻喔~

【食材别丢，这样做】

不软烂的食材可以做个简单的凉拌小料理~

<材料>

熬汤的食材、香菜适量(或芹菜)

*小编选用黄豆芽、红萝卜、乾香菇

*玉米可以直接啃掉~~

<调味>

酱油膏、盐、香油、柠檬汁各1小匙、白胡椒粉适量

<作法>

1.将乾香菇、红萝卜切丝加入黄豆芽及香菜，倒入所有调味轻轻拌匀即可。

2.呈盘端上桌，很简单吧~~

这样做，珍惜食材、美味营养兼具呢!

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