脆口筊白笋三杯鸡,筊白笋料理也可以很下饭!

2017-04-18 11:06:41admin来源:未知

三杯料理指的是麻油、酱油、米酒採用等比例,就是”111“最常听到的三杯料理就是三杯鸡~将三杯料理入菜,而主角也能够多变,可以是蔬菜,可以是肉类,也可以是水果~像:三杯玉米、三杯猪尾、三杯猪肚、三杯苹果等等….创意十足~现在也可以将蔬菜、肉类搭在一起,做成筊白笋三杯鸡,筊白笋的脆口与三杯鸡鲜甜与调味,真是一道下饭料理!

自然甘美脆又甜,金牌厨师埔里筊白笋

材料:

鸡腿排:半支(切块) ; 筊白笋:2(切块) ; 薑片:适量 葱段:适量

*筊白笋可增加用量,而若想吃辣味可加入适量辣椒

砂糖:适量 麻油:10克 酱油:20克 米酒:20

*为了讲求低油料裡,所以将麻油减量,但酱油与米酒的比例仍为11

脆口筊白笋三杯鸡,筊白笋料理也可以很下饭!

作法:

1.将鸡肉、筊白笋放入不沾锅内(不需放油,利用鸡腿肉本身的油来香煎即可),香煎鸡腿肉及筊白笋至金黄色,放置盘中备用(先将鸡腿肉及筊白笋香煎一下,多此步骤,让味道更美味)

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2.在炒锅中加入麻油煸香薑片,接著放入葱段一起炒,再放入鸡肉、筊白笋、米酒、酱油、砂糖及少许的水,一起拌炒。

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3.盖上锅盖用小火焖煮,收汁到差不多时,筊白笋三杯鸡就完成萝~

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