脆口筊白笋三杯鸡，筊白笋料理也可以很下饭！

三杯料理指的是麻油、酱油、米酒採用等比例，就是”1：1：1“最常听到的三杯料理就是三杯鸡～将三杯料理入菜，而主角也能够多变，可以是蔬菜，可以是肉类，也可以是水果～像：三杯玉米、三杯猪尾、三杯猪肚、三杯苹果等等….创意十足～现在也可以将蔬菜、肉类搭在一起，做成筊白笋三杯鸡，筊白笋的脆口与三杯鸡鲜甜与调味，真是一道下饭料理！

自然甘美脆又甜，金牌厨师埔里筊白笋！

材料：

鸡腿排：半支(切块) ; 筊白笋：2支(切块) ; 薑片：适量 ; 葱段：适量

＊筊白笋可增加用量，而若想吃辣味可加入适量辣椒

砂糖：适量 ; 麻油：10克 ; 酱油：20克 ; 米酒：20克

＊为了讲求低油料裡，所以将麻油减量，但酱油与米酒的比例仍为1：1

作法：

1.将鸡肉、筊白笋放入不沾锅内(不需放油，利用鸡腿肉本身的油来香煎即可)，香煎鸡腿肉及筊白笋至金黄色，放置盘中备用(先将鸡腿肉及筊白笋香煎一下，多此步骤，让味道更美味)

2.在炒锅中加入麻油煸香薑片，接著放入葱段一起炒，再放入鸡肉、筊白笋、米酒、酱油、砂糖及少许的水，一起拌炒。

3.盖上锅盖用小火焖煮，收汁到差不多时，筊白笋三杯鸡就完成萝～

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