葡萄打成汁或做成果酱,多变料理~

2017-04-18 11:15:04admin来源:未知

一颗小小的葡萄,全身上下都是宝。葡萄皮含有大量的多酚类物质,而葡萄籽也含有丰富的花青素。葡萄可以生吃、可以做成汁、更可以酿成酒,在家自製浓缩葡萄汁时,剩下的果肉皮籽可别浪费,还可以再利用育~拿来与其他水果打成汁或做成果酱,一颗葡萄~多变料理~
优级葡萄,果粉均匀,色泽完美,Q弹果肉

材料:葡萄2(800)

葡萄打成汁或做成果酱,多变料理~

作法:

1.将葡萄逐颗剪枝留蒂,再用小苏打粉轻轻抓洗葡萄,接著用清水清洗34次。

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2.清洗完后,把蒂头拔除,将所有葡萄放入锅中直接煮(不加水,瓦斯开小火)

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3.用汤匙稍微翻动锅中葡萄,当葡萄受热,有些葡萄的葡萄皮就会裂开变软。

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4.煮约5分钟后,葡萄汁就会渐渐释放出来,此时就可用汤匙压一下已软的葡萄。

*部分葡萄还有点硬,可以等到后续的焖煮后,葡萄变软就会比较好压育~

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5.接著盖子盖上,焖煮10分钟后,再用汤匙继续压还没压到的葡萄,压得差不多时,就可以熄火萝~

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6.稍凉后就可用滤网,来过滤葡萄的皮肉与籽(这时还可以再压一下葡萄)

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取得葡萄原汁约550克,葡萄浓缩汁不需加糖就很鲜甜,可装入瓶罐,放入冰箱冷藏,要喝的时候加水稀释就可饮用萝~

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剩下的葡萄皮肉与籽别丢:可以与其他水果打成汁,还可作成葡萄果酱

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葡萄果酱材料:葡萄皮肉籽 水:50克 莲藕粉:15克 砂糖:5

作法:将葡萄皮肉籽、水,放入果汁机内打(做好的果酱多少会有点籽的颗粒感,可依照喜好口感斟酌打的时间)接著将葡萄泥倒入炒锅内炒加入莲藕粉,一起拌炒至黏稠状待凉后就装入适当容器中,冷藏保存。

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刚做好的果酱温温的,就可以马上涂抹于吐司上,用电锅香烤一下,酥脆的吐司,加上来自葡萄的自然香甜,好吃~

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也可以加入优格裡吃,酸甜滋味很棒育~

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