白饭嗑三碗！日式马铃薯炖肉 软嫩香甜超Juicy

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冷冷的冬天，不想出门觅食，那么就跟着粉专「yao lam」一同在家煮《日式马铃薯炖肉》，简单作法又非常美味，让人白饭可以嗑三碗，吃的饱心也满足。

白饭嗑三碗！日式马铃薯炖肉 软嫩香甜超Juicy

准备材料有：

水 3锅 (500ml、适量、适量)

柴鱼 一把

蒟蒻丝 适量

马铃薯 2颗

红萝卜 1根

洋葱 1个

猪肉片 200g

糖 1大匙

料理酒 2大匙

味醂 2大匙

铝箔纸 一张

酱油 3大匙

作法如下：

准备一锅水，将柴鱼放入一起滚，用小火煮约1分钟后关火静置2~3分钟后将柴鱼取出，日式高汤备用；将蒟蒻丝的浮渣去除后，放入一锅沸水煮约2分钟，关火将水倒掉弄乾，切成适量大小备用；清洗过后的马铃薯，去皮、去芽眼，切成4等分(如果不想煮太烂，建议把边缘切平)拿出一锅水，将切好的马铃薯放入；红萝卜去皮、切块；洋葱去皮、切成弧形。

白饭嗑三碗！日式马铃薯炖肉 软嫩香甜超Juicy

拿出锅子后热锅下油，并把猪肉下锅炒，加入洋葱一同拌炒、随后加入红萝卜、马铃薯、蒟蒻丝拌炒，当整体均匀沾上油后，加入日式高汤开始炖，若是出现浮渣需去掉，加入糖、料理酒、味醂后，用铝箔纸做小锅盖(建议在中间开一个小洞)，依照锅子大小把周围折起来，炖约15分钟，加入3大匙酱油后，再次盖上小盖子炖15分钟，打开盖子继续炖约7分钟，表面会开始变乾，需边淋酱汁边煮，关火降温会更入味，等到上桌前在开火加热后即可上桌。

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