抖音美食主播“50后”陕西老乔为千万粉丝心中“味蕾诱惑”

2021-01-20 16:54:58admin来源:未知
史上最牛网导读: 抖音上也有许多主播在分享怎么做美食美味,今天给大家分享的是一位地道的陕西老汉怎么做好吃的

再普通的食材,经过灵巧的烹饪,也能成为人间美味。

抖音上,有个厨艺精湛的“50后”陕西老汉,他的食材都来自小区旁菜市场。他的烹饪方式啥样?朴素地道!做出来味道咋样?美得很!他的面,俨然成为千万粉丝心中的“味蕾诱惑”。

抖音美食主播“50后”陕西老乔为千万粉丝心中“味蕾诱惑”

@陕西老乔 抖音首页

老乔,看上去是个“网红”,今年64岁,抖音粉丝一千多万。

但他看来,自己不过就是个普通“大爷”,土生土长陕西咸阳人,爱吃、爱做饭、爱生活,爱分享美食,家常菜信手拈来。

“我跟美食,互相成就,相互依赖!”陕西老乔形容他与美食的关系,“因为美食,我有了内容在抖音平台给大家分享,因为大家的关注,增加了我对美食的热爱,也更愿意学习更多美食制作的方法,去平台分享。”

刷多了陕西老乔的抖音,会觉得老乔没有不会做的菜!殊不知,每一道菜里,都承载了他乐观、积极的人生态度,以及对家庭对子女,对家乡对粉丝的尊重与爱。

一碗儿时面

“中国人对食物的感情多半是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。”这是《舌尖上的中国》里一句画外音台词。

由于从小丧母,老乔童年生活,充满了艰辛和不易。

父亲忙于工作养家,12岁时老乔就开始料理家务、烧菜做饭,挑起照顾弟弟和一大家子的担子。“每天在家给弟弟做饭,中午还要给父亲送饭。”家庭变故,让老乔比同龄人更早接触锅碗瓢盆和油盐酱醋。

“父亲就爱吃面。”由于条件有限,老乔为父亲和弟弟做得最多的,就是面——烩面、油泼面,各类家常面,小小年纪,变着法学做不同面食。

“那时候也不讲究吃得好不好,一顿面,就是绝佳美食。”吃饭,也是这个不幸家庭最美好瞬间。

1974年,18岁的老乔响应政策号召,成了最后一批上山下乡知青。工作后,老乔待过园林厂、水电局,还从一家国营砖瓦厂推土机工人做到生产主任、厂长。

转眼到了1995年,老乔下海了,开碎石厂,四十多岁了又开始在家具厂做业务员·····

多少年,风风雨雨,奔波劳碌,没跟美食搭上边,但老乔对美食的热爱可一分没减少。

2003年,老乔在老家咸阳开了一家卤味店,成了附近街坊领居最爱去的店。

抖音美食主播“50后”陕西老乔为千万粉丝心中“味蕾诱惑”

 

一直喜欢做饭、热爱美食,老乔开启了他与美食的不解之缘,每次做饭,似乎总有面香萦绕,就像童年给父亲送去的那碗。

最佳父子档

偶然一个机会,儿子小乔给老乔打开了短视频新世界。倍感新奇的同时,老乔也展示出了他对美食的更深层理解。

从吃陕西当地美食,到拍摄制作过程,再到做成短视频,发布在抖音上。自此,老乔与小乔这对父子档,开始了一段奇妙美食之旅。

抖音美食主播“50后”陕西老乔为千万粉丝心中“味蕾诱惑”

 

“父子档,这很难得!”对于儿子与自己的默契,老乔非常欣慰。

“虽然也偶尔会跟儿子有分歧,但多数时间,我们‘合作’得很融洽。跟儿子一起拍摄短视频这几年,让我们父子之间学会了互相理解和包容。”老乔解释,这种和谐也是因为父子二人对待美食,有一种共识:任何一道菜,不敷衍“要么不做,要做就做到最好!”如果做不好,就不展示给粉丝。

老乔始终秉持着这样的态度:真诚、认真,对得起美食、对得起粉丝。

“刚开始的时候,喜欢对粉丝说请大家学习,后来发现不对,就改成了现在的‘请大家参考!’因为我提供给大家的只是我的经验,希望大家可以看完视频有所启发,这就足够了。”老乔保持着谦逊,他坚信这是责任。

这简单道理背后,是老乔和小乔默默付出,做每道菜前,这对父子都会提前商量,研究学习。一条抖音视频虽然只有短短一分钟,但每道菜都有多道工序。做洗面凉皮,需要和面、揉面、洗面、沉淀、蒸面、切面等七八道工序,平均计算,通常要花4个小时;看似简单的擀面皮,光发酵就要8小时,这是一个需要耐心支撑的过程。

“做饭需要下功力,需要用心,但最基本,是热爱!”

食物,是世界上最美好的馈赠。

“没时间都是借口,希望年轻人能常回家,亲手做顿饭,与父母家人一起分享,一家人在一起吃饭,这是一件多幸福的事!”

“当然,如果不会做,那就打开老乔的抖音视频,参考参考。”老乔话锋一转。

做菜做人,同一个道理

“不想参考,想直接吃!”

“想认您做干爹!不为别的,就为了能天天吃!”

“我提供食材,乔叔给做一顿呗!”

在老乔的粉丝留言里,经常是满屏的“羡慕嫉妒恨”,目前,陕西老乔的抖音号的更新频率,一直保持在一周两次左右,遇到节气节日或者粉丝需求,也会做点应景美食。大部分视频都是在自家厨房拍摄,老乔“动手”,小乔掌镜,质朴大方、接地气,让老乔俘获了不少粉丝。

2020年疫情期间,抖音上一条凉皮制作视频点赞量过300万,有粉丝说:没事就捣鼓,在家跟着老乔学做饭,陪伴他度过了最艰难的阶段;前几天发布了一条腌萝卜干视频,一夜之间涨了三十万粉丝,点赞量近150万,“真像我爸,勤劳朴实,我也要跟着做一次,再来一瓣蒜!”最朴素的烹饪方式,最动人。

随着粉丝量过了千万,不仅有粉丝来请老乔做菜做饭,上门请教的美食博主也有不少,机缘之下,老乔还收了十几个徒弟,通过学习交流,如今有一些博主已经小有建树。

与此同时,老乔还做了很多助农增收的公益活动。“美食能带动地方旅游,旅游能带动地方产业发展。”老乔说,陕西有这么多旅游资源和美食,需要有人推介推广,他希望借助自己的影响力,力所能及,为家乡为农村做一些事。

抖音美食主播“50后”陕西老乔为千万粉丝心中“味蕾诱惑”

 

路遥的《平凡的世界》,老乔反复读了两遍,张国立、蒋雯丽主演的电视剧《金婚》他也看过好几遍,这些作品,都让他感触颇深。

“我们这一代人经历了很多,从这些作品中我能看到我们这一代人的影子。”老乔觉得,做人,学会感恩。尽管已不再年轻,但他扔希望,能用自己的方式,回馈家乡,尽一份力。”做人做菜都一样,要踏实、真诚、用心。

“做了这么多饭菜,依然热爱着美食,我从来没有倦!”

有没有一道菜,能让老乔永远吃不腻?

“油泼面!”

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