山东“拉面哥”程运付究竟靠什么赚钱,不涨价的原因是？

“拉面哥”程运付卖面15年不涨价的原因是什么，怎么支撑他坚持下来的，对此有网友说：

山东大哥，净出名人。

先是菏泽大衣哥，让朱之文靠唱歌才艺名扬四方。

现在，临沂费县又出来了“拉面哥”程运付。

按说拉面并不是山东特色，可是他硬是靠3块钱一碗、15年不涨价的良心买卖，成为新晋网红。

为什么程运付的拉面，会15年不涨价呢？

用他的话说，是怕顾客吃不起面，所以始终没涨钱。

我们不能否认这种朴素的情感因素，但也要看到任何人都是经济人、社会人，傻子都不会做赔本买卖，并且赔本买卖谁都坚持不下来。

从经济理性角度分析，目前之所以仍然3块钱一碗，说明这个价格对程运付来说还有盈利空间。

如果提高价格，虽然单独一碗面条能够多赚钱，可整体上会导致收入减少。

用“拉面哥”的逻辑，如果老百姓吃不起，自己的生意也就黄了。

任何商品行为，都蕴含这个道理。

猪肉涨价时，并没有给卖肉的摊贩带来利益，相反肉摊前冷冷清清，收入大幅下跌。

之所以会出现这种情况，根本原因在于人们的整体收入或者消费水平，低于物价上涨幅度。

那么问题来了，15年时间，各种成本都在增加，程运付的拉面怎么能够保住合理的利润空间呢？

诀窍只有一个，就是压缩成本。

程运付卖拉面，主要在乡村大集摆地摊，他把成本控制得低到不能再低为止。

顶多交一点市场管理费，没有房租、水电和劳务开支，除了食材成本就是夫妻俩起早贪黑的血汗。

所以，只要成本可控，就能让父老乡亲吃上便宜的拉面。

反之，他不想涨价都不行。

可巧，我对15年来济南城的莱芜烧饼价格也作过跟踪调查。

2006年，市区烧饼最便宜的1块钱能买4个，够两个人吃一顿。

后来涨到1块钱三个、两个，直到2014年前后，8毛钱一个。

2016年之后，由于整治市容环境，大量烧饼铺关停，价格涨到1块5一个。

更重要的是，此前满大街都有的烧饼铺已经找不到了，需要到很偏僻的街巷里才能买到。

由此观之，不是卖烧饼的不讲良心，而是他们不涨价不行。

先是涨房租、水电，再接着连开店铺都难，物以稀为贵，价格自然水涨船高。

还是以拉面为例，大城市能够卖到三十多1碗，并不见得比“拉面哥”手艺强多少。

一碗面的成本，90%与面条没有任何关系。

所以，从临沂“拉面哥”身上，除了看到山东人的厚道质朴，里面还揭示了许多经济上的规律。

现在“拉面哥”因成为网红而遭到过度曝光，给生活带来许多不必要的烦恼，这是毫无意义的炒作。

15年拉面不涨价，也意味着那里的农民15年间收入和生活水平的变化。

民生多艰，实属不易。

希望人们能够真正研究一下背后机理，看到农村经济的真实水平，这才是最值得反思和警醒的地方。