用百香果皮煮出无添加的果酱与软糖,好吃又安心

2016-10-21 19:21:37admin来源:未知

百香果正当季,又香又甜,让人忍不住多吃好几个。果肉吃完,硬硬的百香果皮当然是丢弃,但不说不知道,百香果皮白色部份含有丰富果胶,适量加点糖与柠檬汁,就可以做果酱与软糖,无添加,纯天然,好吃又安心。

用百香果皮煮出无添加的果酱与软糖,好吃又安心

将百香果剖开,假种皮与籽是我们会吃的部份,即是我们称为果肉的部份。至于百香果皮大多丢弃不要。其实百香果的果皮有丰富果胶,常使用在食品加工作为稳定剂和增稠剂。在家吃完百香果,可别将果皮丢掉喔!利用天然食材做果酱更安心健康。

用百香果皮煮出无添加的果酱与软糖,好吃又安心

【百香果皮煮果酱】

材料:

百香果6颗、糖30g、柠檬1颗(糖依个人喜好增减;不喜欢酸者,加半颗柠檬汁即可)

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作法:

  1. 百香果洗淨,剖开挖出果肉。

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  1. 煮锅水(水要能盖过百香果皮),将百香果皮煮约5-10分钟(百香果皮煮软即可捞起,置冷水中待凉)

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  1. 用汤匙将百香果皮白色部份挖出来。

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  1. 百香果皮白色部份加半颗柠檬汁打成泥。

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  1. 百香果泥置锅中,加糖煮至浓稠,即是香甜好吃的百香果酱。(要边煮边搅拌,百香果会越煮颜色越红)

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【同场加映】──-百香果皮软糖

  1. 煮成果酱后,不起锅继续煮至温度106-108度左右。(要边煮边搅拌)
  2. 倒入铝箔盒或是铺了烘焙纸的模型中,待凉冷藏,冰硬了即可切块享用萝!(也可以沾上一些白砂糖喔!)

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【小叮咛】

煮果酱与软糖时也可以加入果肉(假种皮与籽)一起煮,滋味也很棒喔!

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