鱼香嫩豆腐为什么没有鱼,还这么香?

2016-11-09 17:21:51admin来源:未知
原来,鱼香并不是指真的有鱼,而是指一种独特的风味!用烧鱼的配料来炒其他菜肴,味道回味无穷,所以取名中会有鱼香。 

鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐为什么没有鱼,还这么香?

食材:猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙

做法:

1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒

2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

3)注入清水或高汤半杯

4)加入所有调味料,及切块豆腐

5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可

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